白菜とにんじんを適当な厚さ・幅に切り、だし汁を入れた鍋に加えて火にかける。

野菜が煮えたらうどん、味噌、田楽味噌を加えてひと煮立ちさせる。

②に玉子を割りいれ、好みの固さになるちょっと手前で火を止めて蓋をし、少し蒸らす。

お好みで七味唐辛子や万能ねぎを加える。