辛子明太子の皮を取ってビニール袋に入れて先っぽを少し切って、ちくわの穴にしぽって詰めます。

詰め終わったら、ちくわを３等分に切って大葉を巻いて串に３つずつ刺していきます。

天ぷら粉を作ってちくわ串につけて油であげます。