アプリでひらく作り方
- 1
鮎はこっちに向けて腹から包丁を入れて開きました。わた、中骨を除いて水できれいに洗いました。
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- 2
中骨は、いわしを手開きするのと同じ要領で取りました。わりときれいに取れました。
- 3
分量どおりに塩水を作って、1時間くらいつけておきました。
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- 4
陰干ししました。夏の午後、マンションの5階、風通し良好という条件ですと、4時間ほどでいい感じにカピカピになりました。
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- 5
軽く焼いて、できあがりとしました。「強火の遠火プラント(自作)」で焼きました。
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コツ・ポイント
結論から行きますと大変に美味でしたが、鮎のわたがもったいないので普通に塩焼きにする方がいい気がしました。
自作の「強火の遠火プラント」は、魚が上手に焼けて重宝します。ご自宅でも自作されてはいかがでしょう。
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