茄子とズッキーニのカポナータ風
kママ４１８７ @cook_40043268
夏野菜たっぷり使ってます。冷やしてマリネ風に仕上げても美味しい。2014/6/14画像、タイトル、レシピ内変更しました。
このレシピの生い立ち
夏野菜をたくさん食べられる料理を。
茄子とズッキーニのカポナータ風
夏野菜たっぷり使ってます。冷やしてマリネ風に仕上げても美味しい。2014/6/14画像、タイトル、レシピ内変更しました。
このレシピの生い立ち
夏野菜をたくさん食べられる料理を。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子とズッキーニはは1㎝ほどの輪切り、又は半月切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブ油を入れ、玉ねぎ、にんにくをよーく炒める。
- 3
2へ茄子ズッキーニを投入。油が足らないようなら少し足してね。
- 4
茄子ズッキーニがしんなりしてきたらクレイジーソルト、砂糖、ビネガーを入れ、混ぜて味をなじませる。
- 5
最後に小さくカットしたトマトを入れ、軽く混ぜたら出来上がり。
- 6
付け合わせにも便利。
これは小さめにカットした野菜で作ってます。 -
コツ・ポイント
油っぽいのが苦手な場合は、トマトを手順3で入れ、油は足さずに煮込んでください。
トマトはほんの彩り程度の量にしてますが、たくさん入れると水分も出てまた美味しいですね。
画像はピーマン入り
作り置きにも便利です。
冷蔵庫で２～３日もちます
つくれぽ
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