玉ねぎ、ピーマン、にんじんをみじん切りにして、トマトは適当に切る。

フライパンでバターを熱し、弱火で玉ねぎを炒め、色が変わってきたら挽き肉を加え炒めて塩こしょうを振る。

にんじん、ピーマンも加え炒め、全体に火が通ったらコーンを加え混ぜる。

別のフライパンでチーズをキツネ色に焼き、取り出したら半熟の目玉焼きを作っておく。

③に★を加え混ぜ炒める。

プレートにご飯を平たく盛り、具、トマトの順に盛り、小脇に目玉焼きを乗せて、適当に割ったチーズを刺す。

最後にパセリを振る。