豚バラ肉を食べやすい大きさに切り分ける。

表面に焦げ目がつくように焼く。特に脂の多い部分はしっかり目に焼いておく。

油をキッチンペーパーで拭き取り、水をたっぷり注ぐ。ねぎの青いところ、しょうがを入れて弱火で煮込む。

豚バラ肉が柔らかくなるまで煮込んだら（１時間ぐらい）、火を止めて半日おく。

豚バラ肉を取り出し、お湯につけ脂を落とす。

鍋に調味料と豚バラ肉を入れて、ふたをして３０分ほど煮込む。

汁気がなくなるまで煮込んだら完成！