ごぼうの皮を適当にむき、ささがきの大きめに切って、水にさらしてあくを抜く。
牛肉を一口だいに切っておく。

●の調味料を鍋にかけ、ごぼうは水から、牛肉は煮立ったら入れ、一煮立ちしたら醤油をいれてしばらく中火で煮る。