クリームチーズを室温に戻しておく。水に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。

耐熱ボウルに適当に砕いたチョコレートと牛乳を入れ、600Wの電子レンジに1～2分かけて溶かす。途中で取り出して泡立て器で混ぜる。

別のボウルにクリームチーズとコンデンスミルクを入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。２を少しずつ加えながらよく混ぜる。レモン汁を加える。

ゼラチンを電子レンジにかけて溶かし、３に加えて混ぜ、漉し器でこす。型に流し入れ,冷蔵庫で5時間以上冷やし固める。