豆苗1パックの2/3を軽く少量の油で炒めて大葉ニンニク醤油で薄味で味付けして置く。

さとうざや/ミニアスパラ/雪の下にんじんをアルミホイルに包んで一緒にお釜に入れ御飯を炊く。(ぶぶくんにんじんレシピ参照)

炊きあがったぶぶくんにんじんをはじめとしてトリプルスイートなスイッチオン野菜。ニンジン2/3本は中小の野菜の型抜きで花型に抜いておく。1/3本はおろしがねですりおろしておく。

耐熱ガラスのボウルに型抜いたにんじん、アスパラ、さとうざや、少し残しておいた生の豆苗半分を綺麗に全体にしきつめる。

3.の「1/3本すりおろしたにんじん」と「さとうざや」を御飯に混ぜまん中に最初に1.の豆苗の大葉ニンニク醤油炒めを盛り付ける。

ニンニクの芽をどんぶり用に薄めた大葉ニンニクだし醤油で中火から弱火で炊く。まん中には星型クッキーの型抜き配置。

カツとトリブルスイ−ト温野菜を加えまん中に卵ひとつ、周りをもうひとつの卵をといて卵とじする。

5.で準備したクリスタルどんぶり御飯にできたカツ丼を盛り付け残しておいた生の豆苗最後の半分ををちらす。

横からも春満開のスプラウトな具材がクリスタルに透けて見えるのでとても華やかです。色々お好みスブラウトで工夫するといいですね♪

(追伸)根は捨てないで!!もう一度収穫できます☆
4/28日に一度切って使った豆苗(とうみょう)水やりして台所北側の窓辺においておいただけで一週間でもう一度食べられる大きさまでグングン伸びて復活いたしました。凄い芽ヂカラパワーです。