フルーツケーキ
フルーツマリネをたっぷり入れたフルーツケーキです。
トッピングはオリジナルでどうぞ。
このレシピの生い立ち
パン、ケーキ教室で習ったものです。
作り方
- 1
フルーツマリネはどんな材料でもお好みでいいですが少なくても１ヶ月前には漬け込んでおいてね。＾＾
- 2
小麦粉とB・Pを合わせてふるっておく。
- 3
バターをすり混ぜクリーム状になったら砂糖の2/3を入れ充分にすり混ぜる。
-
- 4
卵黄を加えて混ぜ、アーモンドプードルもくわえて混ぜる。
- 5
卵白を泡立て、しっかりしてきたら砂糖の残りの1/3量をいれツヤのあるしっかりしたメレンゲをつくる。
-
- 6
④＋フルーツマリネをお好み量＋メレンゲ半量＋②
小麦粉が滑らかに混ざったら残りのメレンゲを入れて泡を残す感じでまぜあわせる。 - 7
紙をしいた型に流し、１６０度のオーブンで約３５分。
- 8
あんずジャムをつやだしにぬる。粉砂糖をふってもいいです。
-
コツ・ポイント
とりあえずフルーツの漬け込みを先に作って置いてくださいね。
トッピングはアーモンドでも粉砂糖でもみなさんのオリジナルでどうぞ。
焼き上がりにブランデーをふきかけてホイルでつつんでおくと２～３ヶ月は保存が可能です。
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