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フルーツケーキ
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フルーツケーキ-レシピのメイン写真

フルーツケーキ

kuisinbou
kuisinbou @kitchenrabo

フルーツマリネをたっぷり入れたフルーツケーキです。
トッピングはオリジナルでどうぞ。
このレシピの生い立ち
パン、ケーキ教室で習ったものです。

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材料

小パウンド型2本
  • 薄力粉 150グラム
  • ベーキングパウダー 小さじ1/2
  • アーモンドプードル 50グラム
  • 砂糖 130グラム
  • 卵 2個
  • バター 150グラム
  • ☆フルーツマリネ
  • カリフォルニアレーズン 適宜
  • オレンジピール 適宜
  • リンゴ 1/2個
  • チェリーなどのドライフルーツ 適宜
  • ブランデー&ラム酒 ひたひた
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作り方

  1. 1

    フルーツマリネはどんな材料でもお好みでいいですが少なくても1ヶ月前には漬け込んでおいてね。^^

  2. 2

    小麦粉とB・Pを合わせてふるっておく。

  3. 3

    バターをすり混ぜクリーム状になったら砂糖の2/3を入れ充分にすり混ぜる。

    • フルーツケーキ作り方3写真
  4. 4

    卵黄を加えて混ぜ、アーモンドプードルもくわえて混ぜる。

  5. 5

    卵白を泡立て、しっかりしてきたら砂糖の残りの1/3量をいれツヤのあるしっかりしたメレンゲをつくる。

    • フルーツケーキ作り方5写真
  6. 6

    ④+フルーツマリネをお好み量+メレンゲ半量+②
    小麦粉が滑らかに混ざったら残りのメレンゲを入れて泡を残す感じでまぜあわせる。

  7. 7

    紙をしいた型に流し、160度のオーブンで約35分。

  8. 8

    あんずジャムをつやだしにぬる。粉砂糖をふってもいいです。

    • フルーツケーキ作り方8写真

コツ・ポイント

とりあえずフルーツの漬け込みを先に作って置いてくださいね。
トッピングはアーモンドでも粉砂糖でもみなさんのオリジナルでどうぞ。
焼き上がりにブランデーをふきかけてホイルでつつんでおくと2~3ヶ月は保存が可能です。

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kuisinbou
kuisinbou @kitchenrabo
2007/05/01 05:49に公開
ずっと主婦 ときどき妻 ときどき母 ときどきばぁば ときどき料理人 ときどき趣味に・・・(ピアノ、手芸、園芸など)
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このレシピのキーワード

ケーキ りんご ドライフルーツ チェリー フルーツ バター レーズン 薄力粉 卵 ラム酒 ブランデー

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