塩なしトマトソース
のんきーこんぐ @cook_40043551
塩なしレシピ、リピート率No.1です。素材の旨味をよ〜く引き出します。
このレシピの生い立ち
塩分制限がある家族に、普通のレシピから塩分をはかって減らすのは面倒&物足りないので、だったら最初から塩分にあまり頼らず素材の旨味を引き出した美味しい料理を作ろうと思いできました。イタリアンは、素材を生かす料が多いのでオススメです。
塩なしトマトソース
塩なしレシピ、リピート率No.1です。素材の旨味をよ〜く引き出します。
このレシピの生い立ち
塩分制限がある家族に、普通のレシピから塩分をはかって減らすのは面倒&物足りないので、だったら最初から塩分にあまり頼らず素材の旨味を引き出した美味しい料理を作ろうと思いできました。イタリアンは、素材を生かす料が多いのでオススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクをみじん切りにします。(ニンニク好きの方、塩なし料理が初めてで物足りないかも…という方は2かけどうぞ)
- 2
フライパンに、オリーブオイル大さじ３、ニンニクみじん切り、鷹の爪一本を手でちぎって加えます。
- 3
ガスをつけます。一番弱火にしてください。
- 4
ニンニクの香りがして、オリーブオイルに小さい泡が立ってきたら(約３分〜５分位)トマトの缶詰を汁ごと加えます。
- 5
ホールトマト缶なら、手で握り潰しながら、カットトマトならそのままフライパンに加えます。
- 6
ガスは弱火で、40〜50分じっくり煮込んで、完成です。水分がまだ多いなと思う場合は、更に煮詰めて下さい。
コツ・ポイント
ニンニクは焦げやすいので、焦がさないように、トマト缶を入れるまでは、フライパンから目を離さないようにしてください。
時間はかかりますが、弱火でじっくり火を通す事でトマトの酸味を抑え、旨味が引き出せますよ。
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