おうちｄｅたこ焼き
焼き方必見！（画像アリ） ＮＨＫためしてガッテンで紹介されていた極意！！で焼いてます(*^_^*)
このレシピの生い立ち
生地は、色々試してこの分量に落ち着きました。長いもを入れると中がフワフワ・外がカリカリなたこ焼きが楽しめます。タケノコ入れると、タコと共にコリコリ食感が楽しめます。
おうちｄｅたこ焼き
焼き方必見！（画像アリ） ＮＨＫためしてガッテンで紹介されていた極意！！で焼いてます(*^_^*)
このレシピの生い立ち
生地は、色々試してこの分量に落ち着きました。長いもを入れると中がフワフワ・外がカリカリなたこ焼きが楽しめます。タケノコ入れると、タコと共にコリコリ食感が楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
長いもは、皮をむいてすりおろす。生地を作る●の材料をダマのないように混ぜ合わせ、30分以上寝かせておく。
- 2
タコは、乱切り。ネギは小口きりにする。タケノコも、5㎜角大に切っておく。●生地に紅ショウガを入れて混ぜる
- 3
タコ焼き器を十分に加熱しておき、油をぬる。生地を流しいれ、タコを一つづついれていき、ネギ・タケノコ・天かすをちらす。
-
- 4
少し焼けてきたら、ちょっとずらすようにして1/3程返す
-
- 5
もうちょいずらす
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- 6
中の生地が焼けてしまわないうちに、最後、完全にひっくり返す
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- 7
ずらしている段階で、生地が焼けてしまって、穴が開いてしまったら、生地を足して穴の部分を下にして焼くと丸くなります
-
- 8
コロコロしながら表面カリカリに焼き上げます
-
- 9
どうだ～
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- 10
中をそっと開けてみると、タコの周りに空洞が…これがオイシイ秘密！
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コツ・ポイント
焼く時に、一度に完全にひっくり返さない事！何度かずらして返しながら焼くことによって、中に空洞ができます。タコは、生地が焼けていく時の水蒸気で蒸される形で調理され、美味しさが増すそうです…がってん式焼き方…そういえば、たこ焼き屋さんもこんな焼き方してたよな～
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