ほうれん草の白菜巻き
☆話題入り感謝☆
ほんだしの美味しさをまとった白菜とほうれん草をキュッと巻いて☆ 一口サイズのおひたしです♪
このレシピの生い立ち
実家では寄せ鍋などをするときに、白菜とほうれん草だけはゆでて写真のような形に巻いて、他の野菜と共に盛りつけてくれていました。それを鰹だしのきいたおひたし風にアレンジしてみました。夏向けにサッパリと梅肉もトッピング☆
ほうれん草の白菜巻き
☆話題入り感謝☆
ほんだしの美味しさをまとった白菜とほうれん草をキュッと巻いて☆ 一口サイズのおひたしです♪
このレシピの生い立ち
実家では寄せ鍋などをするときに、白菜とほうれん草だけはゆでて写真のような形に巻いて、他の野菜と共に盛りつけてくれていました。それを鰹だしのきいたおひたし風にアレンジしてみました。夏向けにサッパリと梅肉もトッピング☆
アプリでひらく作り方
- 1
白菜を芯の方から熱湯に入れ、全体がしんなりするまでゆでる。ゆであがったらザルにとって広げる。今回は小さめの葉4枚で。
- 2
ほうれん草は根元を切り落として洗い、①の白菜のあとに続いてゆでる。ゆであがったら冷水に取り、ザルにあげる。
- 3
巻きすに白菜の1/2量を広げる。できるだけ水気を切ってから、葉と芯が均一になるよう、互い違いに並べる。
-
- 4
③の白菜に、ほんだし小さじ1/2をふりかける。（白菜の葉が大きい場合はもう少し増量してください。）
- 5
④の上にほうれん草1/2量をできるだけ水気を切って並べる。白菜同様、葉と茎を互い違いにすると仕上がりが均一になります。
-
- 6
巻きすの手前から持ち上げて、クルリと巻く。ギュッと絞ると余分な水分が落ちます。
- 7
③～⑥の手順でもう一つ作る。それぞれ8等分に切る。
- 8
器に盛り、小さく切った梅肉を乗せてできあがり♪
トップ写真は青ネギの斜め切りを添えています。 -
- 9
2017.4.24 皆様のお陰で話題入りさせて頂きました☆作って下さった皆様、れぽ下さった皆様、本当に有難うございます♪
-
コツ・ポイント
ほんだしは、計量スプーンにとって、茶こしをふるうように柄をトントンと叩くときれいに散りますよ♪
⑥で旨みをのがしてしまわないよう、白菜とほうれん草の水分はできるだけ切ってから巻いて下さいね。
つくれぽ
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