強力粉に砂糖とドライイースト、塩を加えます。

豆乳ととき卵、ぬるま湯をあわせ、１に加えます。溶かしバターも加えて混ぜ合わせます。

べたべたと手に生地がつかなくなるまで混ぜたら、１５分くらいよくこねます。

なめらかになるまでこね、薄く伸びる程度になったらボウルに入れて霧を吹き、軽くラップをして４０℃のオーブンで３０分ほど発酵させます。

生地が２倍に膨らんで指で押した跡が戻ってこなければ取り出してガス抜きします。

生地を長方形にのばし、あらかじめスライスして塩・胡椒しておいた玉ねぎとハムを広げます。

手前からくるくると巻いて巻き終わりをしっかりとめ、９等分して切ります。

２枚の天板にクッキングシートを敷き、間隔をあけて並べ、２次発酵３０分します。

濡れぶきんをかけて１５分程度休ませてから、マヨネーズ、粉チーズをかけて１６０℃のオーブンで２０～３０分焼きます。