豚肉を食べやすい大きさに切り、☆でもみ込んでおく。玉ねぎは薄切り・ニラは4cm幅に切り、もやしは水洗いしておく。

油をしき、熱したフライパンに豚肉・玉ねぎ・もやし・ニラの順で炒め、しんなりしてきたら◎をいれ、必要に応じて塩胡椒で調整。

グツグツ沸騰してきたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんは完成。
焼きそばの袋に穴をあけ、レンジでチンし柔らかくしておく

別のフライパンに炒め油をしき、温めておいた麺をほぐしながら丸型に成形し、その後は焼き色がつくまでいじらない。

焼き色がついたら裏返し、中央に先ほどのあんを乗せ、周りの麺で包むようにしたら、溶いた▲を周りに回しかけ、火が通ったら完成

フライパンにお皿をかぶせ、押さえながらひょいっと裏返すと失敗がありません。