【農家のレシピ】カラフル五目キンピラ
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
キンピラに合う野菜が大集合。冷蔵庫で2～3日程度保存できるので作り置きしておくと便利ですよ。
このレシピの生い立ち
キンピラとしてよく作る野菜やこんにゃくを全部まとめてキンピラにしてみました。
【農家のレシピ】カラフル五目キンピラ
キンピラに合う野菜が大集合。冷蔵庫で2～3日程度保存できるので作り置きしておくと便利ですよ。
このレシピの生い立ち
キンピラとしてよく作る野菜やこんにゃくを全部まとめてキンピラにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
コンニャクは細切りにしてから多い目の塩（分量外）で揉んでから塩を水で洗い流して水気を切っておきます。 -
- 2
ごぼうはたわしなどで泥を落としてから千切りに、ニンジンは皮付きのまま千切り、パプリカ、モロッコインゲンは細切りにします。
-
- 3
フライパンにごま油と赤唐辛子を入れ火をつけ１０秒ほど唐辛子を炒めた後に、ゴボウとニンジンをいれ中火で３分程度炒めます。
- 4
次にパプリカとコンニャク、インゲンを入れさっといためた後、【A】をいれ汁気がなくなるまでやや弱めの中火で炒めます。
- 5
最後にみりんを入れ１分炒め、最後に白ゴマを入れて完成です。
-
- 6
カラフルだからお弁当に入れてもいい感じ♪
-
コツ・ポイント
■ごぼうの皮は栄養満点なので、ナイロンたわしなどで土を落とす程度にしてくださいね。
■よりカラフルにするために、パプリカは赤と黄色を使っています。パプリカの代用としてピーマン１００ｇでもOKです。モロッコインゲンはインゲン豆でもOKです。
つくれぽ
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）
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