Chico風 中華蒸しパン
ふっくら優しいたまご色の蒸パンがとっても簡単！＾＾！「○さんの蒸しパン」みたいにしっとり♪写真は生地をケース５分目で蒸してて、８分目位でふっくらさせた方が美味しい☆おやつにいかが♪
このレシピの生い立ち
長崎のチャンポンが美味しい「江山楼」のテイクアウトの蒸しカステラがとっても美味しいのですが、なかなか行けないので、自分でつくれないものかと＾＾；レシピは、むかーし、○さんに材料だけ聴いていたものを元に起こしてみました＾＾
Chico風 中華蒸しパン
ふっくら優しいたまご色の蒸パンがとっても簡単！＾＾！「○さんの蒸しパン」みたいにしっとり♪写真は生地をケース５分目で蒸してて、８分目位でふっくらさせた方が美味しい☆おやつにいかが♪
このレシピの生い立ち
長崎のチャンポンが美味しい「江山楼」のテイクアウトの蒸しカステラがとっても美味しいのですが、なかなか行けないので、自分でつくれないものかと＾＾；レシピは、むかーし、○さんに材料だけ聴いていたものを元に起こしてみました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
＊下準備
①たまごを室温に戻す
②粉類を合わせて３回ふるっておく
＜作り方＞
たまごをよくときほぐし、砂糖を３回に分けて入れ、その都度よく混ぜ砂糖をしっかり溶かす -
- 2
砂糖のザラザラ感が無くなるまで混ぜ、生クリームを入れよくなじませる
-
- 3
ふるった粉類を一気に入れ、粘りが出ないように底から持ち上げるように小麦粉を合わせる
-
- 4
サラダ油を入れ、よくなじませる（底に沈むので注意）
バニラオイルを入れ軽く混ぜる
ボールにラップをかけ冷蔵庫で１０分寝かす
その間に蒸し器を火にかけて湯気が出るまでしっかり予熱する -
- 5
カップ（ｱﾙﾐ１０号）を２枚重ねて生地を８分目まで入れて、強火と中火の間位で約１０分蒸す（蒸気が落ちないように必ず上にふきんをかけましょう）
-
- 6
蒸し上がり！あら熱が取れたら表面が乾かないようにラップをかける
＊油は半分でもOKです
（抜いても作れますが少し固めになります。牛乳30ccに変えてみてください。） -
コツ・ポイント
＊最初たまごに砂糖を３回に分けて入れ、しっかり溶かす(余裕があれば湯せんで２～３分ボールをあたためるといいですよ）＊砂糖は好みで量の調節を。三温糖を使うとコクが増します＊蒸す前、蒸気がシューシュー出るくらい蒸し器を予熱する＊蒸すとき、気になってもフタを開けない
つくれぽ
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