【自家製ジャム】いちごみるくココナッツ
satoyu @cook_40042152
みんなの大好きな【苺】と【ココナッツ】
混ぜてジャムにしたらどうなるかぁ？と思って作ってみました。んまい!!(´ー｀)
このレシピの生い立ち
苺が大好きなもので・・・。
【自家製ジャム】いちごみるくココナッツ
みんなの大好きな【苺】と【ココナッツ】
混ぜてジャムにしたらどうなるかぁ？と思って作ってみました。んまい!!(´ー｀)
このレシピの生い立ち
苺が大好きなもので・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に苺と砂糖を入れてゆっくりと中火で沸騰させる。
- 2
沸騰し始めたら、ココナッツと生クリームを
一気に加え、沸騰させないよう、焦がさないように、気をつけてかき混ぜ煮詰めていく。
この時表面に灰汁（あく）が浮いてきたらスプーン等で取り除く。 - 3
1時間半ほど煮詰めるととろみが付いてくる。
分量は約1/3程度に煮詰まってくるので、焦がさないよう絶えずかき混ぜる。 - 4
2時間くらいでゆるいとろみがついてくるので、最後にレモン汁を加え再度沸騰してきたら火を止め、出来上がり。
- 5
ココナッツミルクは冷えると固まる作用があるので、あま煮詰めず、ゆるいくらいで充分です。レモン汁もペクチンの代用としてではなく、あくまでも好みですので入れなくても構いません。
-
コツ・ポイント
苺の形を残したいプレザーブ風の場合は、事前に苺にグラニュー糖を全量ふりかけ、半日から一晩放置し、苺から充分な水分をだしてあげると煮崩れにくいです。
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