ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを綺麗に取り除きます。2mmにスライスし、☆塩でよく揉み、しばらく放置しておきます。

その間に玉ねぎを5mmのスライスに。にんにくもスライスします。

鍋にたっぷりめの湯(分量外)を沸かし、①を揉み塩がついたまま入れて茹でます。3～4分で味見して苦味を見てくださいね。

ゴーヤを茹でている間に深さのあるタッパーに★を全て混ぜ合わせておきます。
※砂糖は後で溶けるのでOKです！

③で苦味が気にならない程度でザルにあげ湯切りし、ボウルに入れて氷水でしめておきます。

フライパンに油をひき、②を炒めます。途中フタをして蒸し焼きに、しんなりとなったら、そのまま④へ入れて漬け込みます。

⑤をザルに上げ、水気を軽くふき取り、ビニール袋に入れ、片栗粉を加えます。袋を振り振り～全体に薄く片栗粉をまぶします。

先程のフライパンに薄く油をひき⑦を炒め、粉っぽさがなくなったら、そのまま⑥のタッパーへ、よく混ぜてしっかり漬け込んでね♪

2012/09/08 話題入りさせていただきました♥
作ってくださった方々、本当にありがとうございました♥