火をつけて放置するだけで煮えます！このレシピの生い立ち新聞か雑誌に載ったレシピを、ジャムを煮る時の要領でアレンジしました。
かぼちゃを切り鍋に入れる
砂糖と塩を振りいれる
蓋をして（火は付けない）砂糖が自然に７割がた溶けたら弱火で点火。
そのまま火が通るまで弱火で煮れば出来上がり。途中焦がさないように注意しながら、水分が少ないようならば適宜水か酒を少し入れる。よほど水分の多い南瓜じゃないかぎり、煮汁は殆ど鍋には残らず完成します。
南瓜によって水分量に差があるので、様子を見て水か酒を足してください。水が出ない南瓜ほどホクホク美味しく出来ます。
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