ナスのジェノベーゼ
じゅん１３ @cook_40026977
温かいままでも、冷やして食べても美味しいイタリアン前菜風です。隠し味に味噌を。もちろんパスタと相性バッチリ♪
このレシピの生い立ち
バジルペーストを作ったので、冷蔵庫にあったナスと合わせることにしました。
ナスのジェノベーゼ
温かいままでも、冷やして食べても美味しいイタリアン前菜風です。隠し味に味噌を。もちろんパスタと相性バッチリ♪
このレシピの生い立ち
バジルペーストを作ったので、冷蔵庫にあったナスと合わせることにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは輪切りにして水にさらし、アクを抜く。にんにくは薄切りに。白ワインで味噌を溶いておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが出てきたら水を切ったナスを加える。
- 3
中火で少し炒め、ナスに油がまわったら１の白ワインと味噌を加えて蓋をする。
- 4
ナスが柔らかくなったら火を止め、バジルペーストを全体に混ぜ合わせ、塩こしょうで味を整える。
- 5
皿に盛り付け、お好みでパルメザンチーズをふって出来上がり。あれば松の実を散らすといいですね。
-
- 6
パンにのせたり、バジルペーストを増やしてパスタに絡めたり☆
-
コツ・ポイント
ナスは水気をしっかり切って下さい。アクをそんなに気にしない場合は、ナスを切ってすぐに炒める方法でもいいと思います。必ず火を止めてからバジルペーストを加えて、香りが飛ばないようにしましょう。
つくれぽ
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