いかは、はらわたを取って皮をむいて1センチ幅の輪切りにします。

ボウルに下味の★の材料を合わせます。１のいかをいれて混ぜ、約１５分くらいおいて下味をつけます。

２のいかをかるく汁気をきり、小麦粉をまぶします。ﾋﾞﾆｰﾙの中にいれてしゃかしゃかすると簡単です。

揚げ油を１７０度に熱して余分な粉をはたいてかりっとあげます。

お好みで食べる時に上からもレモンをしっぼてかけてもいいです。