アプリでひらく作り方
- 1
鯖は頭と内臓を取り、２ｃｍ位の輪切りにし、塩・コショウして２０分ほどおく
- 2
フライパンにオリーブオイルを温め、にんにく・玉葱・セロリのみじん切りを炒め、玉葱が透き通ってきたらトマト缶・みじん切りしたオリーブを加え１０分煮る
- 3
水気を拭いた鯖に小麦粉をまぶし、フライパンにオリーブオイル（分量外）を入れ、強火で両面を焼き、白ワインを加え中火で５分煮る
- 4
３のフライパンに２を加え軽く混ぜ、弱火で１０分煮て出来上がり。
コツ・ポイント
☆セロリは茎の部分でなくても葉でもいいです。
私はセロリを買うと葉だけ冷凍し、粉々にして、カレーなどの煮込み料理に使います。
☆オリーブを入れない場合はトマトを煮込む際、塩を。
☆にんにくの代わりに生姜、白ワインの代わりに日本酒、塩の代わりに醤油を入れると少し和風に。
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