甘さ控えめグレープフルーツゼリー
ホワイトキュラソーがポイント。
このレシピの生い立ち
夏はグレープフルーツゼリーがさっぱりしていて美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
グレープフルーツの果肉をスプーンでくり抜く。一緒に出る果汁も残さず取っておく。
-
- 2
果汁と果肉をざるで分けて、果汁を220ccとる。足りない場合は、グレープフルーツジュースを足す。
- 3
ゼライスを熱湯で溶く。溶いたら２に加える。
- 4
３にホワイトキュラソーを加える。
- 5
４を鍋にかけて沸騰させ、アルコールを飛ばす。このとき味見をして、甘さが足りないと感じたらグラニュー糖で好みで調節する。
- 6
灰汁が出たら、取り除いておく。
- 7
粗熱が取れたら、果肉を加えて混ぜる。
- 8
グレープフルーツの皮の容器に流し入れる。お茶わんなどの容器に皮を置くなどして安定させないと、倒れることがあります。
- 9
ちょっと余ったり、皮が破けたり、皮使いたくないってときは、グラスに入れると涼しげです。
-
- 10
冷蔵庫で冷やして、固まったら出来上がり。
砂糖を使わなかったら、素材の味そのまま楽しめます。 -
コツ・ポイント
５で市販のレモン果汁を少量(小さじ１程度)加えるのもおすすめです。
温かいとかなり甘く感じるので、味見は好みより少し甘いかな～くらいがちょうどいいと思います。入れすぎには注意…
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