ニラは５㎝長さに切り、洗ったモヤシと共に、しっかり水気を切る。厚揚げは半分にカットし、更に更に３㎜幅にスライスする。

合わせ調味料をしっかり混ぜ合わせておく。

深型のフライパンに油をひき、生姜、ニンニク、桜えびを炒め、更に厚揚げを入れてさっと炒める。

半分にハサミでカットした春雨と２を入れ、沸騰したら弱火にし、ふたをして２～３分火を通す。

4にモヤシを入れてさっと炒め、更にニラを入れて一混ぜし、塩胡椒で味を調整したら火から下ろす。

お皿に盛り、粗く砕いたピーナッツをふりかけ、４等分のくし形にカットしたレモンを添えれば出来上がり。