ゼラチンは大匙１のお水（分量外）でふやかしておく。
鍋にだし汁・砂糖・薄口醤油を入れ火に掛ける。

１の鍋を沸騰直前に弱火にし酢・梅酢を入れ沸々と鍋ふちがしてきたらふやかした１のゼラチンを入れ溶けるまでかき混ぜる。

２の荒熱が取れたらバットやタッパーに入れ冷蔵庫で冷やし固める。

３が固まったらフォークを使って崩しお好みの具材にかける。