ひとくちサイズに切った豚肉は　少量のしょうゆとお酒でよくもんで下味をつける。

薄くスライスしたゴーヤを30秒程さっとゆで　すぐに冷水にとってからよく水気をきっておく。

短冊に切った油揚げしめじ　豚肉　ゴーヤを　ごま油を敷いたフライパンで中火で炒める。　

あらかじめ混ぜ合わせておいた調味料を入れて味をなじませる。