たまねぎは繊維にそって３ミリ幅くらいにスライス。じゃがいもは、皮をむいて一口大に。牛肉も食べやすい大きさにしておく。

フライパンに油をしいて、強火にかける。たまねぎを炒める。たまねぎがしんなりしたら、わきへよせ、牛肉を投入。

牛肉の色が変わったら、しょうゆ、砂糖、みりんを加えて混ぜる。そこへじゃがいもを投入。

水を、じゃがいもの頭が少し出るくらいに入れたら、ふたをして煮る。時々かき混ぜながら、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。

じゃがいもが煮えたら、ふたをとって、汁気を飛ばす。大きく全体を混ぜて、汁気がなくなり照りが出てきたら、出来上がり。