ほわんほわぁん♪な、ばななしふぉん☆
とってもほわんほわん、バナナたっぷり、甘さ控えめで、きっと満足していただけるハズなじいちゃんまで大スキなシフォンです☆
このレシピの生い立ち
レシピ本のシフォンの作り方だと、あらかじめする事が多かったり、甘すぎたりなので、自分なりに手順を簡略化＆甘さ、材料調節してみました。
ほわんほわぁん♪な、ばななしふぉん☆
とってもほわんほわん、バナナたっぷり、甘さ控えめで、きっと満足していただけるハズなじいちゃんまで大スキなシフォンです☆
このレシピの生い立ち
レシピ本のシフォンの作り方だと、あらかじめする事が多かったり、甘すぎたりなので、自分なりに手順を簡略化＆甘さ、材料調節してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボウルに卵黄、○の砂糖をいれ、ハンドミキサーで、とろみがつき白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
-
- 2
１にサラダ油を少しずつ加えながら、さらに混ぜる。
-
- 3
２にバナナをてきとうにちぎって加え、レモン汁も加えたら、ハンドミキサーでバナナが細かくなるまで混ぜる。
（この時ボウルとハンドミキサーはしっかり押さえて作業してください。） -
- 4
３に水を少しずつ加えながら、さらに混ぜる。
-
- 5
４に☆の粉類を振るい入れ、ゴムベラでふんわりと混ぜ合わせる。
（混ぜすぎ注意です。） -
- 6
別のボウルに卵白を入れ、ツノが立つくらいまでハンドミキサーで泡立てたら、●の砂糖を二度に分けて加えさらに泡立て、しっかりツノの立つメレンゲに仕上げる。
-
- 7
５に６の1/4量ほどを加えふんわり混ぜ合わせる。
-
- 8
７に残りの６を加え、ゴムベラで混ぜすぎたりふわふわ感を潰したりしないように気をつけながら、ふんわり混ぜる。
-
- 9
８を型に注ぎ、型のそこが浮かないように手で押さえながら、布巾などを敷いた台に、トン、トン、と高さ１５ｃｍ位から30～40回叩きつけ空気抜きをする。
（たまに大きな空気が抜けると生地が思ったよりも飛ぶことがあります。） -
- 10
９を170度に予熱したオーブンで、およそ50～60分焼く。
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- 11
焼けたらすぐに、生地が潰れてしまわないようするため、型ごとひっくり返して冷ます。
生地が冷めたらふちにナイフなどを入れて型から外したら完成☆ -
コツ・ポイント
ゴムベラで混ぜるときは「ふんわり、ふんわり」っと心の中で唱えながら優しく混ぜてください。ほわんほわぁんのシフォンにする呪文です☆
空気抜きは念入りにしたほうがいいです。
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