薄力粉はふるっておく。
卵は室温に戻す。
バナナはフォークの背などを使いつぶし、レモン汁をかける。

ボウルに卵と砂糖を入れハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てる。薄力粉をふるいながらいれ、泡だて器で回しながら混ぜる。粉っぽさがなくなったらバナナと溶かしバターを加えザッと混ぜる。