ゴーヤはわたをとり、半月に切る。
塩（大さじ２・分量外）を振ってもみ、20分くらい浸透させる。

ゴーヤを水洗いし、よく絞る。

フライパンでゴーヤをからいりし、よくいたまったらマヨネーズを加え、豚肉を加える。

よくいたまったら豆腐を崩しながら加え、しょうゆ、たまごを加えて全体にからませる。