たけのこご飯
米2合、だし2カップ（180ｃｃ）、たけのこ上部150ｇ、油抜きしたうすあげ、酒大さじ２、しょうゆ小さじ１、塩小さじ1/4
うちの鍋で炊くレシピ。

ふき入り若竹煮
たけのこ上部300ｇ、わかめ、ふきは適宜、だし２カップ、酒大さじ２、みりん大さじ３、しょうゆ小さじ１、塩小さじ1/2
5分程煮たら、冷まして味を含ませる。

姫皮梅肉和え
姫皮（たけのこ上部３本分）は種を取った梅干＋みりん＋酒＋砂糖、しょうゆで作った（お好みで）梅肉で和える。