しゃぶしゃぶ用の肉は、沸騰したお湯でしゃぶっとして、氷水に浸してからバットに上げて水気を切ります。野菜はお好みのものを食べやすく処理しましょう。

■印のたれの材料を合わせて、盛りつけた野菜と肉とともにサーブして、食べるときにかけましょう。