もろもろにならないカルボナーラです。このレシピの生い立ち家で採れた絹さやをカルボナーラに入れてみました。
鍋にお湯、塩を入れてパスタを茹でる。
・の材料をボールに合わせパスタの上で温めておく。
フライパンにオイルとベーコンを入れ焼き色がつくまでよく炒め、白ワインを入れアルコール分を飛ばす。
茹で上がる１分前に絹さやを入れ茹であげる。
フライパンにパスタと茹で汁と絹さやを炒める。温めておいた卵液を入れ少しとろみがつくまで炒める。お皿に盛りブラックペッパーを振り完成。
茹で汁は煮詰まりすぎると辛いので味を見て辛ければお湯で薄めてから加えてください。とろけるチーズが無ければパルメザンチーズの量を増やしてください。
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