たたいた胡瓜を梅肉で和えるだけの簡単な夏向きの一品です。このレシピの生い立ち頂き物の胡瓜を自家製の梅干しを使って
梅干しの種を取り除き包丁で細かくたたき、だし醤油、みりん、かつお節を混ぜ、なおたたく。気がすんだらボールに入れておく。
胡瓜を、まな板の上に置き塩を振り板ずりをして水洗いをして水気を切っておく。その胡瓜を麺棒で軽くたたいて
ヒビを入れ適当な大きさに手でちぎって、ボールの梅肉だれと合せ、器に盛り付けたら、たたき胡瓜の梅肉和への完成で～す。
ストレスが溜まっているからと、胡瓜に当らないで軽く、しばいて下さい。
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