人参を乱切りにし、玉ねぎは半分に切りスライスする。

圧力鍋に人参･玉ねぎ･水･コンソメ･おろしにんにく･塩･胡椒を入れ加熱し、10分間加圧したら火を止め自然放置する。

②に生クリームを加え、ミキサーにかけてなめらかにする。

冷蔵庫でよく冷やしたらできあがり。
器に注ぎ入れ、ドライパセリをふりかける。