一口大に切ったかぼちゃ（皮をむいたもの）を厚底鍋で少量の水で蒸し煮にする。

よく水分をきって、熱々のうちにクリームチーズ、オリーブオイル、塩、コショウをいれたボウルに加えてあえる。

荒熱が取れたら角切りにしたきゅうりをいれてよくあわせ、冷蔵庫で冷やす。