豚肉は一口大に切る。種を取ったピーマン、パプリカと玉ねぎを2㎝角に切る。しめじは石づきを取ってほぐす。

にんにくをみじん切りにする。

フライパンを熱し、油は入れずに豚肉の表面がこんがりするまで焼き、皿に取り出す。

[3]のフライパンに油を熱し、にんにく、豆板醤を炒め、香りがたったら[1]の野菜を炒める。

[4]に[3]を戻して炒め、割烹がえしを加えて混ぜ合わせる。

器にごはんを盛り、[5]をのせる。