たけのこは、サッと水洗いして水を切ります。

鍋にごま油を引いて
強火でたけのこを軽く炒めます。

火を一度止めて、水、砂糖、醤油、酒
みりんを入れて
時々箸で混ぜながら
中火で１５分煮る。

たけのこが柔らかく
なって、味が染みて
いたら、最後に香りつけに、ごま油をほんの少し入れて
できあがりです。