ゴーヤの下ごしらえをする。
しなくてもよい。

フライパンにごま油を多目に流し入れ強火でゴーヤをしんなりするまで炒める。

ゴーヤがしんなりしたところで、めんつゆをゴーヤが浸るくらいまで入れ中火にして炒める。

めんつゆがグツグツ煮たってきたところで、かつおぶしを追加。

汁気がなくなれば完成。そのまま食べても、冷やして食べても良し★汁気を完全になくさなくても美味です。