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タプティム・クロープ
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タプティム・クロープ-レシピのメイン写真

タプティム・クロープ

SiiTaa
SiiTaa @cook_40044457

プニュっとしたタピオカの食感の中にサクッとクワイの歯ごたえ、辛いタイ料理の後に味わい深いデザートです。
このレシピの生い立ち
イミョーはスゥイーツを作るのが大好き、クワイを小さく切るのを手伝いながら教えてもらいました。

プニュっとしたタピオカの食感の中にサクッとクワイの歯ごたえ、辛いタイ料理の後に味わい深いデザートです。
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イミョーはスゥイーツを作るのが大好き、クワイを小さく切るのを手伝いながら教えてもらいました。

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タプティム・クロープ

SiiTaa
SiiTaa @cook_40044457

プニュっとしたタピオカの食感の中にサクッとクワイの歯ごたえ、辛いタイ料理の後に味わい深いデザートです。
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イミョーはスゥイーツを作るのが大好き、クワイを小さく切るのを手伝いながら教えてもらいました。

プニュっとしたタピオカの食感の中にサクッとクワイの歯ごたえ、辛いタイ料理の後に味わい深いデザートです。
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イミョーはスゥイーツを作るのが大好き、クワイを小さく切るのを手伝いながら教えてもらいました。

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材料

10人分
  • くわいのシロップ煮 1缶230g
  • タピオカ・パウダー 130g
  • フード・カラー 少々
  • グラニュー糖 200g
  • 水 200㏄
  • ココナッツ・ミルク 400㏄
  • 塩 小さじ1/3
  • クラッシュ・アイス 適宜
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作り方

  1. 1

    グラニュー糖と水を鍋に入れ煮立て泡の音がピチピチと変わったらココナッツ・ミルクと塩を入れ、かき混ぜたら火から降ろし冷ます

  2. 2

    クワイを縦半分に切り更に図の様に均一な大きさに切ります。

    • タプティム・クロープ作り方2写真
  3. 3

    フード・カラーを入れた水に漬け色付けさせます。

    • タプティム・クロープ作り方3写真
  4. 4

    水を切りタピオカ・パウダーまぶして余分な粉を振るい落とし沸騰したたっぷりの湯に入れ浮き上がったら水に入れ冷やす。

    • タプティム・クロープ作り方4写真
  5. 5

    器に入れココナッツ・ミルクを注ぎクラッシュ・アイスを添えます。

コツ・ポイント

クワイの粒がくっつくとまんべんなくタピオカ・パウダーが付かないので粉の中で分けましょう。

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SiiTaa
SiiTaa @cook_40044457
2011/07/20 08:13に公開
タイ料理大好きおやぢです♪自宅をCooking StudioにしてPartyなどやってます♪
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このレシピのキーワード

ココナッツ 牛乳 アイスクリーム タピオカ

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