◯の調味料を混ぜておく。ゴーヤを洗って、水分をふきとる。半分に切ってワタをスプーンですくって除き、5mm程に切っておく。

フライパンにゴマ油をしいて火をつけ、ゴーヤを炒める。

ゴーヤが鮮やかな緑色になって火が通ったら、１の調味料を加えさっと炒める。

３をお皿に盛り付け、白ごまを指でつぶしながらかけて、完成☆

＊ゴーヤの苦みも＜調味料＞になってます。苦みが気になる場合は、事前に塩揉みして水気をきってから炒めて下さい。

料理酒は食塩無添加、醤油は減塩、砂糖はてんさい糖を使用しました。

使用したゴーヤは、沖縄あばしゴーヤで苦みが少なく、肉厚ジューシーなものです。