きゅうりは縦半分に切り、5mm幅で斜め切る。卵は溶いておく。

フライパンに油をひき、中火できゅうりを3分ほど炒め、溶いた卵を入れて混ぜる。

きゅうりと卵を混ぜたら、塩こしょう→砂糖→醤油の順で入れ火を止める。

皿に盛り付けたら、白入りごまを振りかけて完成。