ブロッコリーの茎の外側の皮を厚めにむいて、短冊に切り、更に細切りにする（割りばしくらいの太さ）。細かい茎は皮は剥かずに同じくらいに切りそろえる。ちくわも同じくらいの太さに合わせ細切りにする。ザーサイ（瓶詰め）は大き目のみじん切りに。

ごま油を熱してブロッコリーの茎を2分くらい炒め、ちくわとザーサーも加え更に1分くらい炒めたら、水をちょっと加え中華スープの素を加えふたをして2分煮る。

ふたをとって味を見ながら醤油で調味、水分が飛んだらできあがり。