せっかくのナスの美味しさが汁に逃げちゃうのがとっても残念なので、切らない！このレシピの生い立ちもともと好きなナスの味噌汁を自分好みに♪
ナスはヘタだけ除く。ヘタの近くが美味しいのであくまでもヘタだけ。
出汁を鍋で煮立たせる。
ナスを入れ、さっと火を通す。余熱でどんどん柔らかくなるのであまり長く火を通さない。好みで他の具も。
味噌を溶かす。
ナスを煮すぎると、ナスの味は汁に出て行ってしまいます。さっと火を通すだけだと、蒸しナスのようで美味しいです。
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