インドの具入りの薄焼きパン・アルパラタ
インドの薄焼きパン「チャパティ」の生地で、ちょっとスパイシーなインド版マッシュポテト「アルバルタ」を包み込んでフライパンで焼いたものです。
このレシピの生い立ち
インド人はケチャップをつけて食べてました。
インドの具入りの薄焼きパン・アルパラタ
インドの薄焼きパン「チャパティ」の生地で、ちょっとスパイシーなインド版マッシュポテト「アルバルタ」を包み込んでフライパンで焼いたものです。
このレシピの生い立ち
インド人はケチャップをつけて食べてました。
アプリでひらく作り方
- 1
こねたチャパティ生地（レシピID:17528981）とアルバルタ（レシピID：17485833）を用意する。＊チャパティ生地は（レシピID:17528981）では４枚分だが、ここでは５等分にして使う。
- 2
丸めたチャパティ生地と同じぐらいの大きさにアルバルタを５つ丸める。
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- 3
チャパティ生地を少し平たくつぶして両面にアタをつける。丸めたアルバルタをぎりぎり包み込めるぐらいの大きさに綿棒でのばす。（生地が台にひっつくようなら打ち粉をする。）
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- 4
チャパティ生地でアルバルタを包み込む。（ふちは生地がかさなり厚くなるので、少しひっぱるようにのばし薄くするような感じで、包み込む。）
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- 5
４を再び少し平たくつぶし、アタを両面につけ、綿棒でアルバルタが透けてみえるぐらいまでのばす。破れやすいので注意。包み込んだ生地が重なってる面の方が生地が厚いので、そちらを上にしてのばした方がやりやすい。（生地が台にひっつくようなら打ち粉を）
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- 6
油をひかないフライパンで中火より少し弱めの火で焼く。最後にチャパティのように直火にかけるとぷくっとふくれる。
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- 7
または油を多めにしいたフライパンで揚げるような感じで焼くと生地がさくさくした感じになる。弱火でじっくり焼くこと。
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コツ・ポイント
アルバルタは多めに作って冷凍しておくと便利。
アルバルタをかたまりがないようしっかりとマッシュする。
でないと生地がやぶけやすい。
つくれぽ
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