厚揚げはトースターで焼き、８つくらいの食べやすい大きさに切ります。

石づきを切ってほぐしたしめじをサラダ油で炒めます。

鍋に水・しょうゆ・砂糖・すりしょうがを入れ加熱し、沸いてきたら水で溶いたうまにの素をいれ、よく混ぜてとろみをつけます。

皿に厚揚げを並べ、炒めたしめじをのせ、3で作ったあんをかけます。
最後に刻んだ細ネギを散らして出来上がりです。