鍋に水、トマト、レタス、エノキ、鶏ガラスープの素を入れ強火にかける。

沸騰したら中火にしトマトが崩れてきたら塩、しょう油、酢、にんにくを入れる。

卵をかきたま状にし最後にラー油を入れて出来上がり。