パイシートは半解凍にし、麺棒で２ミリくらいの厚さに伸ばす。オーブンは１９０度に予熱。

１の表面に卵白ぬり、上からシナモンと砂糖を振る。
両端から中心に向かって巻き、中央の接する部分に卵白をつけて、くっつける。

ラップに包み３０分冷凍庫で休ませたら、オーブンシートの上に７ミリの厚さに切ったものを並べ、１０分～１５分焼く。