卵黄に砂糖10ｇ入れ
泡だて器ですり混ぜる。
さらにサラダ油も入れよく混ぜる。
バニラエッセンスを加える。

レモンの皮を摩り下ろしレモン汁と水とを合わせて80ｃｃにしたものを加えさらに混ぜる。

卵白を泡立てる。
しっかりしてきたところで残りの砂糖を加える。
さらによーく泡立てる。
写真くらい。

3を4に加えて、泡が消えないようにゴムベラでさっくり混ぜる。

ちょっとムラが出来てしまいましたが
シフォンの型に流しいれ、少し高いところからストンと落とし余分な気泡を抜く。

１８０度で１５分焼いた後アルミホイルをかぶせさらに１６０度で２０分焼く。

さかさまにして十分に冷えたら型から取り出してできあがり。